مسترکلاس آموزش آشپزی از گوردون رمزی

آشنایی با استاد آشپزی جدیدتان رایگان

به آشپزخانه گوردون رمزی خوش آمدید. با آشپز دارنده ستاره میشلین آشنا شده و از آنچه در این کلاس برای هنرآموزان خود آماده کرده با خبر شوید.

سرگذشت گوردون رایگان

روند تبدیل شدن گوردون به یکی از برجسته ترین سرآشپزهای جهان را از زبان خودش بشنوید. علاقه او به آشپزی او از آشپزخانه خانه ی مادری اش تا تعدادی از برجسته ترین آشپزخانه های دنیا رساند.

چیدمان آشپزخانه ویدئو

همراه با گوردون گشتی در آشپزخانه شخصی اش بزنید و با مفاهیمی که برای طراحی آشپزخانه در ذهن داشته است آشنا شوید. تمام آنچه برای شروع آشپزی نیاز دارید تعدادی قابلمه، تابه و ظروف ضروری، یک ست چاقوی مناسب آشپزخانه و چند مورد جانبی دیگر است.

استادی در زمینه مواد اولیه: سبزیجات و گیاهان ویدئو

آیا سبزیجات زشت خوشمزه تر هستند؟ کدام گیاهان انعطاف پذیر تر هستند؟ به عقیده گوردون هر آشپز موفق باید گیاهان خودش را پرورش دهد.

تخم مرغ آب پز و قارچ روی نون تست ویدئو

چگونگی تهیه یک تخم مرغ آب پز فوق العاده در هر بار تلاش را در حین آموختن طرز پخت یکی از خواستنی ترین صبحانه های گوردون بیاموزید.

مهارت کار با چاقو ویدئو

مهارت های کار با چاقو: اصول اولیه بسیار مهم هستند. در این قسمت گوردون طرز دست گرفتن و تیز کردن این ابزار ضروری را به شما آموزش می دهد.

خاگینه ارتقاء یافته ویدئو

پختن تخم مرغ حتی در آشپزخانه رستوران ها نیز یکی از دشوارترین کارهاست. طرز پخت یک خاگینه ی عالی و استفاده از توتیایی دریایی و ترافل سفید برای ارتقاء دادن آن را بیاموزید.

تکه کردن یک مرغ کامل ویدئو

اصول و قواعد قصابی. به گفته گوردون هرگز نباید مرغ تکه شده و بدون پوست خرید. با یادگیری روش های ساده و در عین حال کاربردی گوردون برای تکه کردن مرغ، حتی ذره ای از مرغ یا استخوان آن را هدر نخواهید داد.

چیکن سوپریم با سبزیجات ویدئو

گوردون اولین غذای اصلی در این کلاس را با یکی از ساده ترین مواد پروتئینی موجود طبخ می کند؛ مرغ. او از سبزیجات ریشه دار ساده ای استفاده می کند که در هر فروشگاهی در هر جای جهان در دسترست هستند. طرز فوق العاده او برای سبزیجات را هرگز نباید از دست دهید.

ماهی و گوشت ماهی ویدئو

مهم ترین نکات گوردون برای تشخیص ماهی تازه و سالم را بشنوید و برای وقتی در ماهی فروشی هستید به خاطر بسپرید.

تبدیل شدن به یک استاد ویدئو

مسیر گوردون برای تبدیل شدن به یک استاد آشپزی، از افتتاح اولین رستوران تا کسب سومین ستاره میشلین و ساخت یک امپراطوری را از زبان خودش بشنوید.

تکه کردن یک ماهی کامل ویدئو

فکر اینکه یک ماهی کامل را تکه کنید برایتان عذاب آور و سخت است؟ گوردون شما را قدم به قدم در فیله کردن یک قزل آلای کامل (سالمون کامل) راهنمایی می کند.

سالمون با مینیسترونی گوشت ماهی ویدئو

نکات و ریزه کاری های پختن فیله های ماهی با پوست را بیاموزید. گوردون به شما طرز پخت بی نقص ماهی سالمون و همینطور تهیه یک سوپ پر سبزیجات لذیذ (مینیسترونی) با گوشت ماهی را به شما آموزش می دهد.

تهیه خمیر پاستا ویدئو

وقتی گوردون در ایتالیا مشغول آموختن از آشپزهای ایتالیایی بود، طرز تهیه فوق العاده ترین خمیر پاستا را برای غذاهای ایتالیایی آموخت. اکنون او آنچه آموخته را با شما به اشتراک می گذارد.

رول کردن خمیر پاستا ویدئو

گوردون طرز تهیه ورقه های ظریف و نازک پاستا را که برای غذاهایی همچون راویولی، تورتلینی، فتوچینی و نودل ها فوق العاده هستند را آموزش می دهد.

راویولی لابستر ویدئو

از زمان افتتاح اولین رستوران گوردون رمزی فقط یک غذا تا اکنون در منو باقی مانده و دست نخورده است: راویولی لابستر. اکنون گوردون طرز پخت این غذای مخصوص خود را آموزش داده و نحوه شکل دادن عالی ترین راویولی را به شما نشان می دهد.

استادی در زمینه مواد اولیه: گوشت گاو، گوسفند ویدئو

گوردون همیشه امکان استفاده از بهترین و لوکس ترین مواد اولیه را نداشته است. در این قسمت او چگونگی گرفتن حداکثر بهره از گوشت گاو، گوسفند را آموزش می دهد.

طرز پخت بیف ولینگتون ویدئو

او بیش از یک میلیون بار این غذای مخصوص خود را در سراسر دنیا سرو کرده است! اکنون گوردون طرز پخت این غذای خارق العاده را با شما به اشتراک می گذارد تا آن را با دوستان و خانواده صرف کنید.

توصیه ای برای زندگی ویدئو

مسیر همیشه برای گوردون اینقدر هموار نبوده است. به توصیه های جامع او برای موفقیت گوش دهید.

جمع بندی کلاس آشپزی ویدئو

مسترکلاس خود را با چند جمله انگیزشی از گوردون به پایان ببرید

کتاب کار فایل های ضمیمه